用什么料卤鹅味道好（卤鹅什么香料最香）

工艺：卤

口味：香辣味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：

鹅半只、卤水1份 、 盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包、生抽1勺

烹饪步骤：

1.鹅肉处理干净 不用切块

2.洋葱撕成大块 姜切片 干辣椒 花椒用水冲一下

3.锅中添水 加入佐料

4.加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）

5.放入鹅肉 锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉 烧至鹅肉松软即可

烹饪小贴士：

卤好之后让鹅肉在卤汤中多浸泡一会

1.先把蒜蓉、姜蓉、新鲜小米椒碎末，加入少许盐腌制一番，备用。　　

2.纯香菜籽油煎熟。　　

3.把腌制好备用的料跟上面所说的料和在一起，把热油淋到上面，香气四溢。加入葱末（香菜）

鹅都是卤过滴，肉肯定多少有些味道。所以可以自制一款蘸料就可以了　　花椒面、辣椒面（如果比较能吃辣，就选择生辣椒面还可以加一些新鲜的小米椒，反之选炒过再打成面的）、盐、味精（鸡精）、蒜蓉、姜蓉、大料面、八角面、炒好的芝麻、香油、小葱末（香菜，根据个人喜好）。