三鲜调料汁做法（三鲜蘸料汁怎么调制）

三鲜汤底料有：鸡胸脯肉50克，鸡蛋清40克，豌豆25克，番茄50克，牛奶15克，料酒10克，盐2克，鸡油10克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。

三鲜汤做法：1.用少量淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用，西红柿洗净、去籽、切成小丁；2.锅里放肉汤烧开，加入豌豆、西红柿丁，再次烧开后将锅离火，立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里，拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小；3.待全部拨完后，再将锅移火上烧开，然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里，再放入味精、盐、鸡油，煮开即成。

特点：汤色艳丽，味道鲜美，营养丰富，可使胃口大开。

地三鲜汁制作方法:将白糖,淀粉,老抽,生抽,清水放入碗中,搅拌均匀,备用

2.

将土豆去皮吗,切成块

3.

将茄子清洗干净,切成块

4.

将淀粉撒在茄子表面上,搅拌均匀