如何判断元贝表面的是盐还是发霉（怎么分辨元贝有没有泡胶）

看表面颜色。

如果元贝表面有绿色霉点，就是发霉的表现，不能食用。如果是白色斑点，那是盐分高的表现。

元贝又名“干贝”，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，颜色呈深浅黄色不等，存放时间久的有些带白霜，有可能是发 霉，也有可能是盐分过高。