求铁锅靠大鹅的做法（铁锅炒大鹅最正宗的做法）

主料：洗净鹅肉800g 2.辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜 3.将鹅洗净、斩块。

将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净备用。4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。6.下入备用的鹅肉块煸炒均匀。7.烹入料酒。8.加老抽煸炒均匀 。9.加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。10.出锅装盘

食材：大鹅肉500克。辅料：土豆适量，葱姜少许，大料少许，生抽酱油少许，老抽酱油少许，料酒少许，盐少许，菜籽油适量。

1、把大鹅切块，浸泡2小时左右。

2、焯一下大鹅块儿。

3、土豆切块儿备用。

4、热锅凉油放入葱姜，大料爆香。

5、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。

6、添加适量的水开始炖1小时。

7、加入土豆，再炖30分钟左右。

8、加入少许盐出锅。

9、装盘即可食用。