红烧排骨的家常做法(厨师长王刚红烧排骨)

红烧排骨的家常做法(厨师长王刚红烧排骨)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 04:13:00

红烧排骨的家常做法

步骤:先将排骨焯水去血水备用,然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色,放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水,大火煮开后转小火焖煮30分钟左右,最后加入味精调味即可。

准备好排骨,清洗干净。

2. 凉水上锅,加姜片和料酒焯水

3煮3分钟左右。

4过凉水,清洗干净浮沫。

5. 起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色。

6糖成微黄色时。

7. 下入排骨,翻炒断生。

8加生抽,翻炒均匀。

9. 加入桂皮、八角、香叶,翻炒均匀。

10加盐。

11. 翻炒均匀。

12加入干辣椒,再次翻炒入味。

13. 加料酒、蚝油和少许水,转入高压锅,出气后压8分钟左右。即可

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