潮汕小海鱼干做法（广东海鱼干家常做法）

材料：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、酱油1勺、葵花子油适量。

做法：

1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3到4小时，切小块，长方形；

2、甜豆去蒂，掰两半；

3、大蒜拍扁；

4、热锅下油适量，先爆香大蒜；

5、放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水；

6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧；

7、水收干，豆子熟即成。

用料

小海鱼干/风干鱼 适量

腌制：姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露（可不放）+油 适量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+适量

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1:海鱼干/风干鱼温水浸泡2小时， 2:清洗干净， 3:将鱼干砍成块， 4:装盘备用，，，

步骤 3

1:豆豉过一下水， 2:海鱼干/风干鱼倒入碗中加入：姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露+油， 3:搅拌均匀、化开调料， 4:换碟腌制片刻，，，

步骤 4

1:起锅烧水， 2:水开放进去 3:盖上盖子蒸15分钟出锅