发粑的家常做法（桐城发粑的家常做法）

材料：

- 糯米粉 200 克

- 面粉 50 克

- 温水 200 毫升

- 酵母粉 3 克

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和面粉混合，加入温水，搅拌均匀。

2. 加入酵母粉和适量的白糖，继续搅拌均匀。

3. 将混合物放置在温暖的地方静置 1-2 小时，直到发酵发现有泡沫和体积变大。

4. 将锅加热并涂上一层薄油，倒入适量的发酵面糊。

5. 用中小火煎制，每面约 3-5 分钟，直到两面金黄色。

6. 取出发粑，切成小块，撒上适量白糖即可食用。

主料

粘米粉100克、面粉10克、水120克

辅料

酵母粉2克、白砂糖20克

步骤1

粘米粉、面粉跟白砂糖混匀

步骤2

酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀

步骤3

放入烤箱中发酵1小时左右

步骤4

可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成

步骤5

煎锅刷一层油，倒入发酵好的米浆，均匀铺开，小火慢煎

步骤6

煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅