干香菇酸菜鱼最正宗的做法酸菜鱼（酸菜鱼的酸菜最简单家常做法）

1、【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

2、【制作过程】

（1）将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；

（2）炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；

（3）锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可。

加酸菜调料包放入水里煮开以后，将鱼片放进去，将香菇一起放进去。以后烧开就可以