乌冬菜是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜。以下是一种简单的乌冬菜做法，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用：
准备材料：
1. 乌冬面：300 克
2. 瘦肉：100 克
3. 鸡蛋：1 个
4. 青椒：1 个
5. 红椒：1 个
6. 洋葱：1 个
7. 姜：适量
8. 大葱：适量
9. 蒜：适量
10. 生抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 料酒：适量
13. 盐：适量
14. 糖：适量
15. 食用油：适量
16. 胡椒粉：适量
17. 鸡精：适量
18. 水：适量
步骤：
1. 准备乌冬面：将乌冬面放入碗中，用开水泡发，泡软后捞出备用。
2. 准备瘦肉：将瘦肉切成丝，用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 准备蔬菜：将青椒、红椒、洋葱切丝，姜切末，大葱切段，蒜切末。
4. 炒肉丝：锅中放油，放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中再次放油，放入姜末、葱段、蒜末炒香，再加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒至断生。
6. 翻炒乌冬面：将泡好的乌冬面倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、蚝油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入炒好的肉丝：将炒好的肉丝倒入锅中，与乌冬面和蔬菜一起翻炒均匀。
9. 淋鸡蛋液：在锅中加入一个鸡蛋，打成蛋液，然后淋在乌冬面上，翻炒均匀。
10. 出锅：翻炒均匀后，关火，将乌冬菜盛入盘中，即可食用。
这种乌冬菜做法简单，味道鲜美，口感丰富。你可以根据自己的口味调整配料和调料，以满足家人的口味需求。祝你做出美味的乌冬菜，享受美食的快乐！
