水炒韭菜蛋的做法（韭菜炒蛋的正宗做法视频）

1.韭菜择好，洗净，切段，鸡蛋打入碗内加入盐打散。

2.锅内加入适量清水，放入韭菜段，待水微开，倒入蛋液。

3.小火至锅中水干，翻个面，加入盐味精调味即可。

用料：

韭菜1把，

鸡蛋2个，

辅料:

清水半碗，橄榄油少许，盐2克

步骤1

韭菜摘去黄叶，洗净沥干，梗和叶子分开切小段，鸡蛋入碗中，加点盐划成蛋液

步骤2

烧热炒锅，倒入和蛋液一样多的清水，切记，不用倒油，烧至清水冒泡泡，调成小火

步骤3

轻轻地倒入蛋液，蛋液底部会很快地凝固并起大泡，暂时不要动它。炒至水分收干，蛋液成团儿即可。这个过程很快，几分钟就好

步骤4

盛起碗中，待用，水炒的好吃不上火，健康无油

步骤5

继续烧热炒锅，倒入少许橄榄油，先将韭菜梗煸炒一下，倒入韭菜叶子，快速翻炒均匀，调入盐

步骤6

接着倒入炒好的鸡蛋，拌匀后即可铲起装盘