仔姜和酸豆角怎么泡酸（广西酸豆角酸姜腌制方法）

一边仔姜和豆角洗净凉干，找一个泡菜坛(一定要无油的)用烧开的水烫一会，控水放干。

另一边烧开水放凉后倒入泡菜坛里，搁少量的盐，别放太多了，要不不酸。想更香点，可放点花椒、大料等香料。

然后将仔姜和豆角放进坛子里，腌制21天后，就会很酸了，可以食用了。

步骤 1煮饭前淘米水留下，加花椒，盐煮开放凉（整个过程不能碰到油），

步骤 2把准备好的材料洗好晾干，豆角不用切，蒜头剥皮，辣椒去蒂，喜欢晾干。

步骤 3子姜洗净切片，晾干。

步骤 4胡萝卜，白萝卜去皮洗净切条，晾干。

步骤 5全部晾干好的材料，倒入玻璃瓶（有专门腌制的缸更好）加上一杯白酒（防止腌水变坏用的），全程不能有生水和油。

步骤 6放在通风的地方等个三五天就可以了。