井陉荞面爬高做法（地道的井陉荞面扒糕怎么做）

材料：荞麦面300g ，清水600g ，黄瓜胡萝卜切丝适量 ，蒜末适量， 辣椒酱适量 ，麻油 ，或者酱油 ，醋 ，各一勺。

1:准备荞麦面300g 清水600g 黄瓜胡萝卜各切丝 蒜末 备用。

2:把 600g清水在锅中煮沸，然后加入荞麦面搅拌至到没有干粉。

3:用蒸锅放入屉布，把搅拌均匀的荞麦面放在面蒸10～15分钟。

4:蒸熟后放在屉布里，冷却一下 然后用手反复叠压，压实压着方块放凉最后切片放入碗中。

5:准备配菜黄瓜丝萝卜丝蒜末放入碗中调汁，加入辣椒酱，酱油，麻油，醋各一勺（可根据个人口味调汁）。

6: 即可上桌食用啦！ 做法简单明了，喜欢的朋友可以尝试着做一下。

1.取一半汉源榨榨面，先用热水浸泡10-15分钟左右

2.捞起过冷水，泡一两分钟

3.锅中烧水，将过了冷水的榨榨面过一下，自己掌握火候，不一定要等水开，只要感觉好了就可以捞起，凉冷，这个面的好处就是不用放油，面也不会粘在一起，面的口感比较脆

4.烧水过下绿豆芽，捞出待用

5.拿一个碗，放入适量的盐，味精、汉源花椒粉、糖、醋、姜蒜末，熟油辣椒适量的纯净水，最好使兑好的调料刚好淹过荞面