荆州榨胡椒的做法（湖北炸胡椒的正确做法）

荆州这带几乎都喜欢这道菜，炸胡椒。其实炸胡椒里面没有胡椒。只是我们这的方言把（辣椒）叫胡椒。其实应该是炸辣椒才对吧。

用料

粘米粉 1500克  

辣椒 500  

食盐 300或400  

炸胡椒的做法

1.辣椒剁碎加盐腌制几小时。出水就好了。

2.把准备好的粘米粉倒进去搅拌均匀就可以了。

3.最后一步装坛就可以了，在等带一个星期以上，让它慢慢发酵。做好后会有炸胡椒的香味。切记要!无水无油。所有用具都要杀菌消毒。