辣焖干豆腐的做法（泼辣干豆腐的家常做法）

主料：豆腐干200克。

　　辅料：猪肉(肥瘦)50克，辣椒50克，木耳(水发)50克，韭菜花50克。

　　调料：猪油100克，料酒15克，盐5克，味精2克。

　　做法

　　1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；

　　2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；

　　3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；

　　4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；

　　5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；

　　6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；

　　7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。

主料：干豆腐250g。辅料：香油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量。具体步骤：

1、两张干豆腐切丝。

2、香菜切碎。

3、加半勺盐，适量醋、酱油、香油。

4、加少许炸好的辣椒面。

5、搅拌均匀，加香菜再搅拌。

6、美味出来了。