食材：豆腐干、牛肉、干辣椒、桂皮、大料、啤酒
步骤2
将豆腐干放在案板上切开，待用。
步骤3
将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。
步骤4
将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。
步骤5
将焯好的牛肉下入高压锅中，加入500毫升啤酒
步骤6
搁入桂皮和大料
步骤7
随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火
步骤8
焖至没气后开盖
步骤9
接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下
步骤10
然后，加2汤勺生抽
步骤11
加0.5汤勺老抽
步骤12
加2汤勺白糖
步骤13
加0.5勺盐
步骤14
调味煮开
步骤15
最后，煮至汤汁快要收干了，即可
成品
原料：猪肉（事先腌好，用的是生粉，酱油） 豆干、红辣椒、姜、蒜头
步骤2
姜去皮切成丝
步骤3
辣椒切丝
步骤4
蒜头去皮放搅蒜器
步骤5
搅成蒜蓉
步骤6
豆干改刀成三角形
步骤7
热锅下油
步骤8
放入蒜蓉
步骤9
把蒜蓉炒出香味，程略金黄
步骤10
放入姜丝略炒
步骤11
放入辣椒略炒
步骤12
把材料翻炒均匀
步骤13
放入猪肉
步骤14
大火爆炒至8成熟
步骤15
加入适量的水防止粘锅
步骤16
加入适量酱油
步骤17
再次翻炒均匀
步骤18
放入豆干
步骤19
翻炒一下
步骤20
加盖小火焖10分钟
步骤21
揭盖，香气扑鼻
步骤22
剩起装盘，便大功告成
