牛腿肉怎么卤五香牛肉（卤牛肉牛腿不柴不散的诀窍）

卤五香牛肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一份简单的配方供您参考：

所需材料：

- 牛腿肉500克

- 八角3个

- 桂皮1块

- 花椒适量

- 姜片5片

- 蒜瓣5个

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛腿肉洗净，切成大块，放入开水中焯水煮熟，捞出洗净备用。

2. 热锅冷油，放入八角、桂皮、花椒、姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入料酒、生抽、老抽、适量的冰糖和清水，煮开后放入牛肉块。

4. 将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味。

5. 关火，让牛肉浸泡在卤汁中，待凉后再切成薄片即可。

温馨提示：

1. 牛肉煮熟后，可以用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 卤汁可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

3. 卤好的牛肉可以放入冰箱冷藏保存，待凉后再食用口感更佳。