步骤：
里脊肉洗净，切成 1cm 厚的大片，切十字花刀，再切成条；大蒜切碎。
鸡蛋、面粉、淀粉、食用油和成糊，将切好的里脊条挂糊。
锅中放油，待油温升高至五六成热时，将挂糊的里脊条放入锅中炸至外皮凝固，捞出备用。
将油温升至七八成热，再次放入炸好的里脊条复炸至金黄色，捞出控油。
锅中留底油，放入蒜末炒香，加入适量水、盐、糖、香醋，煮沸。
倒入炸好的里脊条，翻炒均匀，让里脊条充分吸收汤汁。
最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
1. 准备工作：
- 里脊肉：将里脊肉切成约1厘米厚的薄片。
- 洋葱、大蒜和姜：切成末备用。
2. 烹饪步骤：
- 第一步：将切好的里脊肉均匀地放在盘子中，加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟。
- 第二步：锅中加热适量的食用油，将腌制好的里脊肉均匀地放入锅中煎至两面金黄变香，然后捞出备用。
- 第三步：锅中放入适量的食用油，加入洋葱、大蒜和姜煸炒出香味。
- 第四步：加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。然后加入适量的温水，烧开。
- 第五步：将煎好的里脊肉放入锅中，用锅铲翻动几下，使肉均匀地裹上调料汁。
- 第六步：用适量的生粉调成糊状，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。
- 第七步：最后再进行一次翻炒，确保每块里脊肉都沾满汁。
最后，将炒好的里脊带汁装盘，可以加入一些香葱或者香菜作为装饰。这样做出来的里脊带汁香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。根据个人口味，可以适当调整调料用量。
