在东北地区，梅菜通常被称为"酸菜"。酸菜是一种经过发酵处理的蔬菜，常见的有酸白菜、酸黄瓜等。它们在东北地区的饮食文化中扮演着重要的角色，常被用来制作各种美食，如酸菜炖肉、酸菜鱼等。希望这个回答能满足您的需求。
梅菜在东北通常被称为雪菜或梅干菜。此外，还有一些地方称为拳菜
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