所谓“植株调整”，指的是采用人为干扰的方式，控制植株营养生长和生殖生长的平衡关系，从而获得多量优质的食用部分。就番茄栽种来说，主要通过整枝、打叉、摘心、疏花疏果等方式对植株进行调整，实现番茄的增产创优。
1、整枝
对于无限生长型番茄品种，适宜采用单干整枝、换头整枝。(1)单干整枝。只留一主干，去掉所有侧枝，在主干上留果。根据栽培茬口、方式不同，一般选留4-10穗果，但越冬花保留穗果适当增多。(2)换头整枝。主干在第3花穗前留2片真叶打顶，坐果后在中部留一侧枝代替主干生长，在这个侧枝上留3穗果后再打顶，按照这种方式换头2-3次。
2、打杈
番茄侧芽萌发力强，往往多个侧枝同时生长，为促进根系生长和发棵，最初打杈时间可推迟到杈长5厘米左右，以后可在杈长1-3厘米时及时抹去。打杈一般与绑蔓结合，应于晴天上午打杈，这时伤口愈合快，病害侵染减轻。注意要先打健株，后打病株。
3、摘心
当主枝上的果穗长到一定数目时，果穗上方留2片真叶打顶，称为摘心。摘心后生长点停止生长，可集中叶片制造的养分供应果实生长，促使果实增大、成熟。对番茄植株摘心时，顶部不要全部掐掉，应该留2-3片叶子，通过它们光合作用制造养分，以供下部花果生长，还能起一定的遮阴目的，避免上部的果实出现日烧病症。注意，摘心也应在晴天进行，另外，有限生长类型番茄有自封顶的特性，故不需要人为摘心处理。
4、保花保果
越冬茬番茄，由于受到低温、高湿、光照不足等环境因素影响，极易出现开花不良、授粉受精效果不佳，进而导致坐果率不高，甚至落花落果。为增加番茄产量，特别是早期产量，建议农户及时使用番茄灵或2,4-D处理花期番茄。(1)如果使用番茄灵：当番茄第1花序有2-3朵花开放时，可用20-30毫克/升番茄灵喷雾，促进果实膨大。(2)如果使用2,4-D：在番茄开花时，用毛笔蘸15-20毫克/升2,4-D药液涂抹花梗，要注意不要把药液弄到茎上，以免引起药害。
5、疏花疏果
在用番茄灵或2,4-D处理花序前，如果发现每穗花的数量过多，就需要先摘除畸形花和特小花，一般每穗保留4-5朵花即可。同时，如果坐果太多，还应及时疏果，一般早熟番茄每穗留果4-5个，而晚熟番茄每穗留果3-4个，这样有助于促进番茄个大饱满。
搞现代种植，就应摒弃不能对作物“伤筋动骨”的传统意识，相反，对植株进行合理“取舍”不仅能提高产量，也有助于提高产品质量。对于番茄种植来说，及时合理地进行整枝、打叉、摘心、去老叶、保花保果、疏花疏果等植株调整，是番茄增产创优的重要手段，希望农户掌握并实践。
番茄单干整枝及摘心操作的要：摘掉多余的侧枝及小芽、黄叶
