材料： 1.中筋面粉250克、温水120克 2.鲜茄子300克、姜末适量、葱花适量、酱油适量 3.植物油适量
做法： 1.将中筋面粉和温水混合搅拌成面团，在静置20分钟后揉成光滑面团，盖好保鲜膜，放置15分钟。
2.将茄子切成小块，用姜末和葱花炒熟，加入适量酱油拌匀，备用。
3.将面团揉成长条，切成大小均匀的面团，擀成小圆饼。
4.将茄子馅包入面饼中，捏紧把口，做成馅料饼。
5.在平底锅中加入适量植物油，烧热后放入馅料饼，用小火煎烤至色呈金黄即可。
准备材料：自发小麦粉：300克、温水：120克、五花肉：适量、香菇：5个、茄子：1个、小葱：适量、盐：适量、生抽：2勺、生姜：少许、蒜末：少许。
1、面粉加水揉成相对比较光滑的面团，然后放置发酵十分钟
2、五花肉剁成肉沫，放入适量盐，少许生姜、蒜末拌匀
3、把香菇切碎，撒上少量的盐，然后用手抓匀出水待用
4、茄子去皮切成小丁，小葱切碎备用
5、将之前切好的香菇、葱花、茄子、肉末一起搅拌均匀，另外加入两勺生抽调味
6、面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
7、按扁擀成包子皮，然后放上馅料包成包子
8、冷水下锅，放置均匀，大火蒸10分钟，然后转中小火蒸20分钟即可
