玫瑰花饼做法

食材准备 •

调制皮面面团：中筋面粉500g、酵母8g、泡打粉10g、胡麻油100g、白砂糖50g、40℃温水300g

调制糖油酥面团：中筋面粉500g、胡麻油130g、白砂糖100g

馅料：糖玫瑰酱、白砂糖

步骤

一、调制面皮面团

将中筋面粉中拌入酵母、泡打粉、胡麻油、白砂糖、温水，进行和面。

二、调制糖油酥面团

将中筋面粉中拌入胡麻油、白砂糖，进行和面。

三、将皮面擀成椭圆形，将糖油酥面团放在皮面上用手按开，均匀涂抹糖玫瑰酱。

四、用皮面面团包油酥面团，进行开酥，3折2次。

五、下剂，收剂口，蘸白砂糖。

六、将饼坯按扁，擀成薄饼，蘸糖面向上放到烤盘上醒发15-20分钟。

七、放进烤箱

风炉：180℃烘烤10分钟

电炉：上火200℃下火190℃烘烤15分钟