猪肝需要焯水还是过油（猪肝焯水正确方法）

有些人为了去除猪肝中的血水和腥味，会提前焯水，炒猪肝之前需要焯水吗？答案是否定的。因为猪肝用水焯过之后会变得很老，再用火炒那就更老了，所以炒猪肝的时候是不需要焯水的。那很多人又会问了，不焯水怎么去血水去腥呢？我们可以通过腌制的方法，既能很好的去血水去腥，还能使猪肝更加的滑嫩，炒完也不会老。