猪油经过炒或熬炼后，会有很多食用价值。为了防止它变质，需要以下几点措施：
1.保持清洁卫生：在熬制猪油的过程中，需要将所有容器、工具和手清洗干净，干燥，并确保没有残留物。然后，将猪油倒入干净的罐子中密封存放。
2.放置在干燥和暗处: 熬好的猪油需要存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。
3.避免氧气与水的接触: 氧气、水分和热都会促使猪油发生氧化反应，从而使猪油变质。因此，要避免长时间暴露在空气中，并确保密封，可以使用罐子或瓶子来储存。
4.使用干燥、干净的勺子或刀子: 使用干净的勺子或刀子取用猪油，不要让容器内的空气和水分进入，避免氧化反应。
5.定期检查: 定期检查猪油的颜色、味道和质地，如发现有异味、变色或有发霉现象，表示已经变质不能再食用，需要及时丢弃。
总之，猪油要避免接触水分、阳光、空气，并保持清洁卫生，储存时选择质地坚固且不漏气的密封容器，以便延长猪油的保存期限。
1、我们在炼油的时候是可以在里面放入几粒茴香，在盛油的时候可以放入一片或者几颗黄豆，在油里面加入一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
2、在将猪油熬好之后，我们可以在，趁其未凝结时，在里面加入一些白糖或者食盐，等到搅拌后密封，这样就可以久存而不变质。
3、我们把猪油放到干净的锅里面进行融化，等到7、8成熟的时候，我们可以放入10几粒花椒，等到等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。
4、把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年底很多人都是将猪油放进小坛子保存，这样方法是可以保存很长时间，我们可以放入冰箱里面，这样可以放得更久一些。
5、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙)，彻底晾凉后加盖密封。然后是将罐子放到阴暗低温处进行存放，如果是透明器皿，我们最好就是放入到冰箱里面进行保管，一般来说，在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
