辣椒酱的做法王刚（蒜蓉辣酱的做法王刚）

食材：辣椒200克，花生米50克

配料：蒜30克，姜30克，白芝麻30克，

调料：盐，白糖，十三香适量，

步骤：

1、辣椒洗净晾干，去头，切碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，

3.将花生米烙一下，花生烙熟之后盛出来晾晾，压碎，

4.把白芝麻炒熟。

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香。

4.放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放盐，白糖，炒三分钟放入十三香，白芝麻，

5.放入花生米。炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

6、吃的时候盛出来一些。

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用