步骤/方式1
腌制猪肉。
先把猪肉放进碗里加入一些高度白酒清洗一下，洗好后放在盘子里备用，接着准备一些盐、桂皮、八角、草果、白扣和干辣椒、香叶、茴香。
步骤/方式2
翻炒配料。
然后把这些配料倒进锅里翻炒，把盐炒到微微发黄就可以了，盛出来放在碗里放凉，放凉后再把配料涂抹到猪肉上。
步骤/方式3
腌制一个星期。
涂抹好后放进碗里，再放一点香料碎在猪肉上，然后用保鲜膜封住，腌制一个星期就腌制好咸肉了。
步骤/方式1
准备几条五花肉，清洗干净
步骤/方式2
锅里放盐，一斤肉放30－35g盐
步骤/方式3
锅里放入小茴香、香叶、八角、桂皮、花椒
步骤/方式4
开小火翻炒均匀，炒出香味
步骤/方式5
炒好以后倒在洗好的肉上
步骤/方式6
把调料在猪肉上涂抹均匀
步骤/方式7
可以加点酱油，也可以不加
步骤/方式8
盖上保鲜膜，放冰箱腌制2天入味
步骤/方式9
两天后拿出来用挂钩勾住
步骤/方式10
锅里烧开水
步骤/方式11
腌好的肉放锅里炒一下水
步骤/方式12
拿一个碗，倒入白醋和高度白酒，比例1:1
步骤/方式13
把白醋白酒均匀抹在肉上，可以防蚊虫
步骤/方式14
选择好的天气暴晒5天左右，把肉里的油晒出来
步骤/方式15
咸肉就做好了
步骤/方式16
洗净，切成片，就可以了
