白切咸肉做法（苏州白切咸肉的做法视频）

1、主料：猪肋条咸肉250克。

2、调料：黄酒5克，味精5克，葱、姜各5克，白糖10克。

3、制法：将咸肉刮毛、去骨、洗净。上笼，放黄酒、白糖、味精、葱、姜，蒸40分钟。冷却后改刀切片即成。

4、口味：咸香，鲜嫩，肥腴。

工具/原料

猪腿肉 (500g)

葱 少许

花椒 少许

黄酒 1勺

蒜泥 少许

生抽 2勺

醋 1勺

糖 1勺

麻油 1勺

姜 1片

方法/步骤

1/4

在锅内放入姜片、葱、花椒、黄酒，倒入可以没过肉的水烧开。

2/4

然后放入猪腿肉，煮40分钟左右，等到用筷子可以很轻松的戳进肉里，基本上就煮好了，捞出放凉。

3/4

在煮肉的时候，用生抽、醋、糖、麻油混合成调味汁，放入适量蒜泥和葱花。

4/4

将放凉的肉切成薄片，吃时蘸调味汁即可。