是半熟的,燕麦米要经过炒制后再磨成面粉。超市卖的莜面都是生的,除非是油面馒头等粗粮馒头,这是蒸好的熟的,其他油面面粉,油面面条都是生的。油面经历三熟之后才能吃,第一熟就是麦粒炒熟后才能磨成莜面粉;第二熟是莜面粉需要烫熟揉成面团,才能二次加工;将面团做成各种形状,如面条,面鱼等等,再蒸熟,就是第三熟,才可以食用
和油面一般是把温水,面,猪油或者是黄油一起和,充分揉匀。然后一层层叠起来擀平。这样做出来的点心里面会是一层层的。和面用的油是固体油,不是生的那种炒菜的油,一般都用猪油和黄油。
是半熟的,燕麦米要经过炒制后再磨成面粉。超市卖的莜面都是生的,除非是油面馒头等粗粮馒头,这是蒸好的熟的,其他油面面粉,油面面条都是生的。油面经历三熟之后才能吃,第一熟就是麦粒炒熟后才能磨成莜面粉;第二熟是莜面粉需要烫熟揉成面团,才能二次加工;将面团做成各种形状,如面条,面鱼等等,再蒸熟,就是第三熟,才可以食用
和油面一般是把温水,面,猪油或者是黄油一起和,充分揉匀。然后一层层叠起来擀平。这样做出来的点心里面会是一层层的。和面用的油是固体油,不是生的那种炒菜的油,一般都用猪油和黄油。
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