包子是煮熟了再速冻好呢 还是直接做好拿生的速冻 或者煮一半熟再速冻（包子包好直接冷冻还是蒸熟冷冻）

直接做好拿生的速冻。如果煮熟或半生不熟的包子拿去速冻后加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。蒸速冻包子的技巧：

1、锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2、对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。

3、蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4、隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5、将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子6、根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。