依据如下：
1、看外表是否有伤口。 如果有划伤，或者拔果柄太用力了，造成果肉外露，说明牛油果很有可能变质了，就算没变质也不保存不了多久；
2、看颜色。牛油果的口感是由其含油量决定的，一般来说表皮颜色青色说明牛油果还不成熟，不能食用；
3、感觉牛油果的手感。如果很硬捏不动，那说明牛油果还没到可以吃的地步，如果是微软，那就说明熟了，这种牛油果是最好的；
4、摸摸牛油果粗糙的外表。牛油果是粗糙的，它的表面遍布坑坑洼洼的小疙瘩，只有这样的果子才好吃；如果牛油果的外表出现不正常的光滑和平坦，反而说明一个问题，这果子可能生过病。
扩展资料：
牛油果的几种吃法：
1、直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯；
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒、玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒，然后拌上沙拉酱或番茄沙司；
3、涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了；
4、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱；
5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
