干鳗鱼泡发多长时间最好（鳗鱼干泡发的正确方法）

鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。因为鳗鱼的体表有一层粘液，使用开水烫可以去除表层粘液，也可以去除腥味。需要使用开水烫鳗鱼，将鳗鱼放入开水中，等待表层粘液凝固，然后用刀子将鳗鱼表面鳞片和黏液刮下来，最后用清水冲洗即可。

干鳗鱼把它浸泡在温度20度的水中泡30分钟后捞出，时间不宜太久，容易泡烂。