煲汤用的红色小粒是什么（煲汤的红色长条是什么）

煲汤用的红色小粒是黑扁豆或红扁豆，口感与营养价值基本相同。这些豆富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂 、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处。