毛肚怎么去皮快（毛肚怎么处理才脆又硬）

将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀大约揉搓三分钟,用水冲净。碱面可以用明矾代替用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。最后,用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟完成。

藕带去皮需要用刮刀刮去外皮,放在水中隔离空气以免变色。