原料：蒜苔100克、牛肉250克、生姜、辣椒、淀粉、孜然粉、生抽、蚝油各适量。
做法步骤：
第1步、蒜苔清洗备用。
第2步、牛肉切片，加入孜然粉生抽料酒生姜腌制一会。
第3步、锅中热油快速煸炒。
第4步、锅中留油煸炒蒜苔辣椒。
第5步、合入牛肉翻炒。
第6步、加入生抽盐调味即可。
原料
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青蒜 (120克)
牛肉 (250克)
食用油 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 1小勺
生粉 1小勺
食盐 1/2小勺
鸡粉 1/2小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
1/备好食材。
2/新鲜牛肉、洗净切丝，看：随着纹理切丝的。
3/放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的。
4/加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水。
5/抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟。
6/青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用。
7/锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起。
8/留底油下牛肉丝。
9/开中小火将牛肉丝滑炒至变色。
10/转大火翻炒几下后倒入大蒜。
11/再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅。
12.美味又好吃的蒜柳炒牛肉的家常做法完成开吃了。
