材料
羊肉 ： 4斤
生姜末 ： 几片
洋葱 :1个
白胡椒粉 ： 5克
孜然粉 ： 15克
鸡蛋 ： 3个
盐 ：10—15克
竹签 ：适量
辣椒粉 ： 适量
孜然粒 ： 适量
熟白芝麻 ： 适量
腌制方法：
1:切成一个指节大的小块放盆里备用。
2:洋葱切碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
3：戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制1小时后就可以烤了。
1、将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。
4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。
6、取5g姜，将姜切片放进去。
7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温，预热。
11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。
12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
13、注意：若是用竹签烤串，记得将竹签浸透水分再开始串肉；烤网上要刷油之后再放肉串；如果用烤箱的话，可以选择温度为200度，中间翻面即可。两面各烤10分钟。
