沈阳羊肉串的腌制配料配方（电烤正宗羊肉串腌制配方）

原料，瘦羊肉500克（羊腿肉最好）精盐15克，胡椒粉五克，芝麻50克，小茴香三克，盐五克，花椒粉五克，面粉15克，味素辣椒粉少许。

1.首先把羊腿肉去掉筋膜，然后清洗干净切小块，放到盘子里。

2.把芝麻，胡椒粉，精盐，孜然，花椒粉，小茴香，面粉混合放在肉里一起腌制两个小时以上。

3.我们将腌制好的羊肉用竹签穿上，每串穿4到5块即可。

4.然后点上木炭，木炭一定要燃烧透，要不然容易起烟，然后放在烤炉上进行烤制，烤的差不多了蘸上佐料，如果喜欢吃辣的多放点辣椒面。