牛皮糖的制作材料： 芝麻100克，桂花10克，小麦面粉200克，白砂糖500克,猪油（炼制）100克，蜂蜜600克
教您牛皮糖怎么做，如何做牛皮糖才好吃：1、将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。
2、将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。
3、在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时，夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。
1.花生米放烤箱里烤熟后放凉去皮，白芝麻放炒锅小火炒香，把处理好的花生仁和芝麻混合在一起备用。
2.取一口小锅，倒入10克的玉米油。
3.锅中放入75克的白糖，放小火上慢慢加热让糖融化。
4.但融化的白糖变成焦黄色时放入麦芽糖，小火慢熬糖浆。
5.一直把糖浆熬到140—142度左右。
6.关火，倒入混合好的花生芝麻拌匀。
7.倒入烤盘中用擀面杖擀平、整形。
8.趁温热尽快切成小块，放凉后即可食用。
