一般建议泡8-10小时,或者浸泡一夜,就能够令红豆吸收充足的水分而膨胀了。
包粽子时用的糯米、红豆以及其他的豆类等,都是需要提前浸泡的,这样能够让粽子在煮的时候更容易煮熟、煮透,也能够让粽子的味道更软糯、豆香味更浓。如果不泡,那么粽子不仅要煮很久,浪费火,而且吃起来也会比较硬,口感差。
红豆需要泡6-8小时,才可以拿来包粽子。
因为红豆是一种干货,需要先泡软,这样在包粽子的时候才可以更加容易被搅拌,不会在蒸煮的过程中出现硬块的情况。
另外,如果要煮成红豆沙,时间还需要再加上约30分钟。
需要注意的是,泡红豆的水不要过多,切忌浸泡过久或在水中煮太久,否则红豆的口感和营养都会受到影响。