清汤石斑鱼是一道非常美味的汤菜,下面是它的做法:
所需材料:
石斑鱼1条(约500克)
绞肉适量
姜适量
葱适量
盐适量
米酒适量
步骤:
将石斑鱼清洗干净,切成大块备用。
将绞肉搅散备用。
将姜切成丝,葱切成花备用。
将一锅水加热至快沸腾,加入绞肉搅散,汤煮至沸腾即可熄火,捞去肉末即是清汤。
将清汤重新加热,加入石斑鱼,煮至鱼眼突出,鱼骨突出,捞去浮沫。
加入适量的盐和米酒调味,熄火前加入姜丝及葱花即可。
这样一道清汤石斑鱼就做好了。这道菜汤清味鲜,鱼肉鲜嫩可口,非常适合夏天食用。
清汤石斑鱼是一道清淡而鲜美的汤菜,下面是制作清汤石斑鱼的做法:
材料:
- 一条新鲜的石斑鱼(约500克)
- 生姜片一小块
-适量葱段
- 适量香菜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量清汤或鸡汤
做法:
1. 将石斑鱼洗净,切成约2厘米左右的厚片,备用。
2. 在锅中加入清汤或鸡汤,大火烧开。
3. 将鱼片放入锅中,煮1-2分钟,以保持鱼肉的嫩滑。
4. 取出鱼片,将锅中的汤沥出备用。
5. 在锅中重新倒入清汤或鸡汤,加入适量的生姜片和葱段,烧开后转小火煮约10分钟,以增加汤的香味。
6. 将鱼片放入汤中,再次煮沸。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整味道。
8. 最后加入适量的香菜,煮开后即可关火。
9. 将煮好的清汤石斑鱼盛入碗中,即可享用。
这道清汤石斑鱼的做法简单清淡,保证了鱼肉的鲜美滑嫩,汤中的清香十分诱人。希望你能喜欢这道美味的菜肴!