1,把牛蛙洗净切块,用料酒+淀粉+胡椒粉+生抽,生抽别放多了,放多了颜色会变深,卖相就不好了,腌制0.5-1小时;
2,线椒切断备用,量根据自己的口味增减;
3,起锅烧油,油热后下姜片和蒜片,炒出香味,开大火放入腌制好的牛蛙爆炒;
4,翻炒3分钟后加入线椒段,翻炒1-2分钟;
5,加入腌制牛蛙多余的酱汁,加1-2块冰糖或者一小勺白砂糖;
6,继续大火翻炒,不超过8分钟,出锅。可根据个人口味是否添加鸡精或者味精,
7,煮好的面条盛入碗中,加煮面的汤,再把炒好的浇头浇入碗中,一碗牛蛙面就搞定啦
水煮牛蛙:
工具/原料
金针茹,生菜,油菜心,火锅底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盘
步骤/方法
1 把火锅底料放在锅中然后放水把它煮开
2 把蛙们放在锅中煮一会放它吸收入味,中间可以放一勺糖.使口感柔和一些.
3 然后把金针茹和生菜放入煮一小会
4 把焯过水的油菜心放在最上面
5 炸一点辣椒油浇在上面