川菜红烧野生菌的家常做法（野生菌红烧火锅的做法和配方）

川菜红烧野生菌家常做法如下

1、准备香菇60克，茶树菇50克，金针菇50克，海鲜菇50克，姜10克，枸杞10克，盐3克，温水1000克。

2、然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。

3、在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两下。依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。

4、在锅中加入1600毫升温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。

5、盖上盖子，小火慢慢煮，煮40-60分钟。煮好后，撒入适量枸杞，盖上盖子焖一会儿就可以。

步骤1

蘑菇洗净，去蒂，划小格，下热水煮5分钟煮软。煮的同时，将生抽，老抽，淀粉，清水，糖调成一碗酱汁。

步骤 2

下油锅爆香蒜末和葱末，下蘑菇。先口的那面煎下，然后翻过来煎。

步骤 3

翻过来煎一会后，倒入调好的酱汁，蘑菇不用再翻面了。

步骤 4

等酱汁收的不多了，就关火起锅，散葱花。