如何做红烧肉炖冻豆腐(冻豆腐红烧肉的做法大全)

如何做红烧肉炖冻豆腐(冻豆腐红烧肉的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 13:33:29

如何做红烧肉炖冻豆腐

1.准备食材:五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜1块、葱1根、八角2个、香叶2片、油适量。

2.姜切片。红椒切片。青椒切片。葱切葱花。冻豆腐切三角形。五花肉切块。

3.锅内烧水,水开后下入五花肉焯水捞出备用。

4.炒锅内倒入少许油,再放入冰糖,炒至枣红色起沫后,改小火。

5.放入五花肉翻炒均匀,使肉块均匀地裹上糖色。

6.再倒入料酒、酱油,加水没过五花肉,放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟。

7.然后放入冻豆腐,放入红椒、青椒,加入盐再炖10分钟左右。最后撒上葱花即可。

红烧肉炖豆腐

五花肉为主材制成的家常菜

红烧肉炖豆腐是一道美味佳肴,里面加冻豆腐,以五花肉为主原料,辅以盐、花椒、大料、料酒等精心烹制而成,冻豆腐吸收了肉的脂肪,味道独特。

基本信息

中文名红烧肉炖豆腐主要食材600g五花肉200g冻豆腐营养成分蛋白质辅料适量油、适量盐、适量老抽、适量海鲜酱油、适量冰糖、适量花椒、适量大料、适量姜、适量料酒

制作方法

制作方法一

制作步骤

1、带皮五花肉切成一厘米半见方的块。

2、锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

3、锅中加少许油,放入冰糖,炒化。

4、放入猪肉,改小火,翻炒。

5、炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料。

6、加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。

7、放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时。

8、汤汁收到剩少许,即可出锅

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