荷包蛋煮黄骨鱼汤的家常做法（宁都黄骨鱼荷包蛋汤的正确做法）

荷包蛋煮黄骨鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

- 黄骨鱼一条

- 鸡蛋2个

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 黄骨鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段，用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。

2. 锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，开火煮沸。

3. 将腌制好的黄骨鱼放入锅中，改小火慢炖10分钟左右，直到鱼肉熟透。

4. 在煮鱼的过程中，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

5. 将煮好的黄骨鱼盛出，将锅中的汤倒入另一个锅中，加入适量的水，大火烧开。

6. 将打好的鸡蛋液慢慢倒入沸腾的汤中，用筷子搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1. 煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。

2. 鸡蛋液倒入汤中时要慢慢倒，以免鸡蛋成块。

3. 调味时要根据个人口味适量加入盐和鸡精，避免过咸。