怎样煎鱼不粘锅不掉皮

煎鱼不粘锅的技巧

锅烧至冒烟，拿一片厚些的姜均匀抹锅底，然后再倒油，油热至七成后再放鱼，这样煎的鱼不易粘锅也不会掉皮。