为什么杂粮粥里面扁豆是红色的（为什么粥里不宜放白扁豆）

因为红色的扁豆煮杂粮粥最好喝啦！一、红扁豆的功效与作用

1.红扁豆含有其他蔬菜没有的硒元素，可以帮助机体抗氧化，还有抗衰老的作用。

2.红扁豆中含有丰富的维生素C和铁元素，经常食用可以预防缺铁性贫血。

3.红扁豆中含有多种蛋白质和氨基酸，常吃红扁豆可以增强食欲，提高机体的免疫能力。

4.红扁豆属于温性的食物，对于脾胃虚弱的人，有补脾暖胃的作用，夏天食用还可以去湿气，解暑气，是炎热的夏天不可缺少的一道美食。

二、红扁豆怎么做好吃

1.红扁豆粥

将粳米、红扁豆清洗干净，然后用清水浸泡1-2小时，捞出，沥干水分;取少许陈皮，清洗干净并泡软;锅中加入适量的水，煮沸，并将红扁豆、粳米、陈皮放入锅中，小火熬煮，最后加入白糖搅拌均匀，即可食用