所需食材：羊杂：350克，鲜羊肉：80克
所需调味料：葱姜：少许，香菜：适量，淀粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺
生抽酱油：1大勺，食盐：3小勺
具体制作步骤：
1，准备好所需要的食材并清洗干净，葱，香菜切末备用，姜切片
2，锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉
3，大火煮开后撇去浮末，然后过凉水冲洗一下，沥干水份
4，锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥
5，放入适量开水，开锅后接着撇掉多余的浮末，熬煮30分钟左右
6，放入半大勺酱油，2小勺胡椒粉，3小勺食盐调味
7，半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤，倒入汤中，慢慢搅匀，再熬煮一会后出锅
8，碗中加入半大勺酱油，适量葱花香菜，倒入做好的羊杂汤即可
【原料】：羊杂500克
【调料】：葱段 姜片 麻辣火锅底料 花椒 料酒 糖少许 高汤适量
做法
1，羊杂先用清水冲洗几遍，
2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下，
3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分。
4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要，
5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油，
6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀，
7，倒入适量高汤，加一点糖，大火烧开，小火炖至羊杂软烂，
8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花即可。
