斑鸠叶豆腐料汁怎么调(麻婆豆腐二十个人的量料汁怎么调)

斑鸠叶豆腐料汁怎么调(麻婆豆腐二十个人的量料汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 10:21:10

斑鸠叶豆腐料汁怎么调

、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净,备用。

2、第二步是烫斑鸠叶,使其变软。烧一锅沸水,把洗净的斑鸠叶倒入其中,搅拌一两分钟后捞起,准备下一步用。

3、第三步是榨。取一个铁盆或者铁桶,将筲箕放在盆口,把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面,双手用力揉搓,使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面,一直榨到仅剩叶脉为止,需要提醒大家的是这个动作一定要快,避免出现不必要的麻烦。

4、第四步是让斑鸠叶凝固成形。把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀,多放点水,然后洒在筲箕里,让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下,与斑鸠叶汁相溶。

分步调制。

一是将葱姜蒜碾碎后,加水轻轻搅拌。

二是加入料酒5克、鱼露6克搅拌均匀,再放入香油3克。

三是加入适量白糖提鲜。

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