面粉发酵6小时能用吗（面粉发酵超过四个小时可以吗）

答案如下：

当然能用。要看干什么用。

面粉发酵六个小时。如果温度和发酵粉放的少。还不一定能发开。

如果发酵粉放的正好也许面粉刚好发开。蒸馒头蒸包子都可以用。如果面粉发大了。可以用做发酵粉下次发面用。总之不能浪费了。

面粉发酵6小时后如果产生酸味、变粘是不能再用的。如果面粉发酵太久，会有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素的滋生，是不能食用的。面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。但是如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。