笋粿的腌制方法（扁尖笋的腌制方法大全）

简单介绍

1.

材料:竹笋半个、肉末150克、小香菇10朵、虾米若干、粘米粉160克、红薯淀粉40克、香葱适量、酱油适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜头油适量、生粉适量、蒜头2片。

2.

竹笋去皮,切成两半,冷水入锅,盖好盖子,煮10分钟。煮开后捞起,晾凉后切成笋丁。

3.

香菇泡发切丁,虾米洗净切碎,蒜头切末,香葱切葱花。

4.

香菇泡发后会有水份,热锅(不要放油)倒进香菇丁煸掉多余水份,然后再下油把香菇炒香。把碎虾米倒进锅里跟香菇一起炒,爆香后装碗待用。热锅里下油,倒入蒜蓉,把笋丁炒香,加入适量的盐,装碗待用。热锅里下油,倒入肉末炒香,加入香葱和适量的酱油调味。把炒熟的食材(香菇,虾米,笋丁)一起倒进锅中,搅拌均匀,加入适量的胡椒粉,关火。