茄子烧肉的家常做法（烧茄子的做法正宗红烧茄子）

你好，茄子烧肉是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 猪肉薄片 200克

- 茄子 2个

- 大葱 1根

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将茄子洗净，去掉茄梗，切成小段备用。

2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制10分钟。

3. 热锅加入植物油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许油，加入姜片、蒜末和大葱炒香。

5. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

7. 加入煸炒好的猪肉，加入生抽、酱油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 茄子可以提前用盐水泡一下，这样可以去除苦味。

- 炒茄子时可以加入少许糖，可以提升甜味。