赤松茸洗净,底部的泥巴还是比较顽固,可以用小刷子,刷干净
鸽子洗净,冷水下锅加姜片料酒焯水捞出,水倒掉;锅内加鸽子及除赤松茸和枸杞外的材料,大火煮开,撇去浮沫儿,中小火咕嘟半小时加赤松茸;继续小火咕嘟半小时加适量盐;再咕嘟半小时放枸杞,拢共炖制俩小时,尝咸淡儿关火。
步骤1
将松茸提前用水泡发至软,倒掉底部残渣
步骤2
将鸽子用流动水清洗干净,放入凉水中,加入少许黄酒,煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净
步骤3
砂锅中加入适量水,放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时,再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可